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攪拌使釜內(nèi)物料形成某種特定方式的運(yùn)動(dòng)通常為循環(huán)流。注重的是釜內(nèi)物料的運(yùn)動(dòng)方式和劇烈程度，以及這種運(yùn)動(dòng)狀況對于給定過程的適應(yīng)性。攪拌目的：制藥的均勻混合物、傳質(zhì)、傳熱之間的組合。
總體循環(huán)流動(dòng)：將兩種不同的液體置于攪拌釜內(nèi)，攪拌器通過葉輪將傳遞給液體，從而產(chǎn)生高速液流。該液流又會(huì)推動(dòng)周圍的液體，從而在釜內(nèi)形成一定的循環(huán)流，這種宏觀流動(dòng)即稱為總體循環(huán)流動(dòng)?？傮w循環(huán)流動(dòng)可使釜內(nèi)液體在宏觀上的均勻混合，其特點(diǎn)是液體以較大的尺度運(yùn)動(dòng)，且具有一定的流動(dòng)方向，流動(dòng)范圍較大。湍流運(yùn)動(dòng)：當(dāng)葉輪旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高速液流通過靜止的或運(yùn)動(dòng)速度較低的液體時(shí)，在高速液體與低速液體的交界面上產(chǎn)生速度梯度，使界面上的液體受到很強(qiáng)的剪切作用，從而產(chǎn)生大量旋渦，并迅速向四周擴(kuò)散，在上下、左右、前后等各個(gè)方向上產(chǎn)生絮亂且是瞬間改變速度的運(yùn)動(dòng)，即湍流運(yùn)動(dòng)。